度假酒店经营管理经验分享:工作团队是基础与核心

时间:2018-12-30 20:51:38

  从前的中国人没有旅游度假观念,周末有一、两天假期,大多会选择在家洗衣、打扫

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发布者资料: baihua


  从前的中国人没有旅游度假观念,周末有一、两天假期,大多会选择在家洗衣、打扫。在人们逐渐富裕以后,开始有了旅游看世界的意识,于是中国人开始了去往世界各地的观光旅行。而到了近年,国人开始转变旅游模式,注重在旅途中的休闲、度假成分。这一转变,使游客在酒店逗留时间增加,全球各地的酒店业也因此开始革新,以度假型酒店最为突出。那么一家度假型酒店应当具备什么特色?在经营、管理上又有何不同呢?从事酒店管理行业二十余年的王毅明对此发表了自己观点。

  王毅明先生是惠州金海湾嘉华度假酒店的总经理,于2013年到任。他自1991年开始加入酒店管理行业,此前曾为香格里拉等连锁酒店工作十余年,也曾参与房地产酒店筹备项目,具有十分丰富的行业经历。他表示,这是他首次管理度假型酒店。他认为一家好的度假酒店需在硬件设施上达较高标准,且有比较齐全的配套娱乐。由于服务常规不同,对于人员的管理也有很大差异。另外酒店所在片区的整体旅游规划,也会让旅客有不同体验。

  与王毅明的同事接触时听说,大家曾在会议期间发现王毅明在服用感冒药,于是联合给他写了“健康提醒卡”,并熬煮姜汤,掐好他的休息时间送至他房间内。看得出员工们对于这位总经理不仅有工作上的尊敬,还有很多亲朋间的关怀。而从他的对话间,记者也发现他十分注重与团队的交流。自王毅明于金海湾嘉华度假酒店就任起,每个月都会与一名部门基层员工进行面对面交流,“这个是我一直以来都在做的事情,有时候他们是在向我宣泄,有的时候会提出他们工作中遇到的瓶颈。一般来说可以解决的,都会马上调整;如果没有办法为他们做到,那我会耐心地告诉他们管理层对于这个决策的考虑,让他们理解。”

  王毅明介绍,度假型酒店有着很明显的淡旺季区分,对于员工的管理也有着明显的不同。酒店在经历旺季时需要更多的人手,他选择和高等院校合作,引进实习生;而在淡季,则需要更多地关注原本团队的互动,维护员工情绪。“让大家持有工作热情,感觉充实很重要。并且这也是一个很适合培养团队意识、培养归属感的时间段。这时候我会组织更多的户外活动,让大家更有凝聚力,心不会散。”

  王毅明曾在基层员工身上看到一件渺小却让他感动的事情。酒店设置了“住客意见表”,旅客们可以在此任意提供入住意见。一位住客在意见表中提出,曾向打扫酒店公共区域的阿姨问如何到健身房,阿姨随即放下手中事情,亲自带领住客达到,旅客对于阿姨贴心的服务表示十分赞赏。王毅明认为这是热爱工作、体贴客户的最佳表现,“无论管理层做了什么项目方案或决策,在一线的员工才是真正跟旅客正面交流的,他们的行为最直接地代表了酒店,我很欣慰他们都做得很出色,让我很放心。”

  王毅明提出,在近年来国民旅游的方式发生了巨大的转变,许多游客开始更加注重在旅途中的休闲、度假元素,为此酒店除了客房与早餐的“B +B”服务以外,还得增加更多的娱乐元素满足市场,为此金海湾嘉华也不定期地组织沙滩音乐节、摄影比赛等活动,近期酒店的温泉勘测工作已接近尾声,预计在2015年初旅客就可以在酒店内享受到温泉设备。

  酒店自身的建设需要关注,巽寮整个湾区的发展会让住客有着不同体验,因此王毅明对于巽寮整个片区的规划也有自己的设想。他提出巽寮创5A景区是一个很好的举措,今年道路维修、路标、指示牌等基础设施的建设都带给游客很多便利。湾区的整体形象也因此提高,相信会带来更好的客源。但是目前湾区缺乏整体包装,亮点没有被勾勒出,侧重点未能吸引游客。他特别强调湾区目前缺乏一个主题明确的、十分具有亮点的大型旅游项目。“现在很多人来到巽寮还是不知道玩什么,如果有一个在区域内领先的大型项目,就像珠海的长隆海洋王国那样,即便是不对外做宣传推广,也会有很多人知道巽寮,前往巽寮。”他同时建议,可将惠东本地的绿色元素,如农业、空气、蓝天、大海、户外运动、赛事等,作为巽寮的招牌式新亮点打造,“像厦门在滨海绿道举办的马拉松比赛,就形成了常规性的、有主题的活动。大家在固定的时间点就会想起来该去那个地方了。”他还提出,无论是大型旅游项目或者活动,由单独一家企业操作难度大,需由政府牵头,带领企业非常有魄力地、强势地去做。

  金海湾嘉华度假酒店所在的巽寮海滨度假区正吸引越来越多来自全国乃至全球的游客,因此交通格局的改变,对于酒店的客源也影响深远。王毅明提出厦深铁路的通行,以及即将复航的惠州机场都将为来巽寮的旅客带来更便捷的交通方式,许多上海、北京等地的大型企业会考虑到一个风景优美的地方进行旅游、会议,巽寮本身具有这个条件。但是这种团队最忌讳就是路途遥远、周折,所以高铁和机场开通,无疑能拓宽客源,但是公共交通的建设也不容忽视。“很多游客坐高铁、巴士来到这里没问题,但是要从酒店出去还是比较麻烦。巽寮没有的士,没有旅游专线,想出去吃夜宵、看看哪个景点都很不方便。”他提议可以让政府牵头建设环绕在巽寮湾区内的旅游专线,“类似于环绕在庐山上的那种,游客知道多少点会有旅游巴士过来,是走什么线路的,要去哪里都比较方便。”他认为交通的便捷性可直接影响旅客对于旅游目的地的选择。

  在采访的最后,王毅明认为,从酒店发展趋势看,2015年酒店业将向文化型的精品酒店发展,将更加注重客户体验、人文关怀、个性服务等部分。度假型休闲酒店将有更大的发展空间。人们度假将更加注重环境、品位,旅游不再是匆匆过客,开始放慢节奏,驻足欣赏沿途的美景,感受休闲与放松,更加注重亲友欢聚与家庭成员互动,并且无需操心就能参与丰富的户外活动规划。根据该趋势,嘉华酒店集团将更多投入度假类型酒店的开发,如明年即将开业的嘉华增城温泉度假酒店也是朝此方向发展,同时酒店将根据该趋势,将经营场所打造得更具文化特色与小资情调,并根据亲子游的市场,打造专业的儿童游戏天地,以及亲子客房。酒店还将打造更多一站式的服务产品,如田间植物采摘、水上运动、造访当地原始村落等,将旅游、亲子、自然、文化感受等编织成度假酒店丰富多彩的休闲体验。“酒店不再是仅仅提供住宿的地方。”


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